Zer praf din industria alimentara

Pagina 1 din 1

murphy2

Expert member
843 mesaje

Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 12:40 de murphy2

zerul praf - din industria alimentara poate sau nu inlocui cu succes un concentrat proteic (tot din zer)?

informativ se comercializeaza la 3 lei/kg !

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 14:45 de murphy2

cautand pe google am observat ca se gasesc la anumite firme si proteine din zer...la concentratia dorita de client

...astept niste raspunsuri -oferta pret si compozitie.

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

gere

Expert member
878 mesaje

Re: Re: Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 15:11 de gere

cautand pe google am observat ca se gasesc la anumite firme si proteine din zer...la concentratia dorita de client

...astept niste raspunsuri -oferta pret si compozitie.

Probleme:gust oribil,nu se omogenizeaza bine.
Avantaj

retul.

Esti sigur ca e 3 lei kg?e mult mai scump din cate stiu eu.La un kg de zer e nevoie de multa materie prima,ceea ce duce la un pret final mare(dar clar cu mult sub cel al concentratelor proteice).
Redis comercializeaza si zer brut:Lactomin si WPC undeva la 40 de lei.Dar crede-ma gustul e oribil;am pus nesquick,dextroza si la fel,nu puteam scapa de acel gust.Se poate folosii insa in mancaruri(clatite...).

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Re: Re: Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 15:38 de murphy2

Probleme:gust oribil,nu se omogenizeaza bine.
Avantaj

nici atat macar ...2,6 lei/kg mai exact de la o firma din Reghin unde am sunat, i-am explicat aluia care a facut niste ochi cat cepele cand a auzit ce cer , mai ales ca eram persoana fizica nu juridica cum sunt obisnuiti...

Atat la cea din Reghin cat si la una din Bucuresti am solicitat oferte pentru zer si proteine din zer.

Inca cel din Reghin mi-a spus ca se poate comanda cu aroma, fara aroma, cu concentratie incepand de la 35%...eu i-am spus sa imi faca un pret pentru zer cu concentratie proteine 60-80&...sa vedem ce iasa

eu ma gandesc ca daca elimini rand pe rand verigile care compun acest lant producator-cumparator si cumperi produsul direct de la producator sau cel mult la mana a 2-a si la pret de depozit si vrac...este posibil. gandeste-te cat % se pune la un concentrat proteic existent pe piata numai in adaos la toate firmele/depozitele prin care trece, apoi in marca/licenta/firma sub care se scoate in final.

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Re: Re: Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 15:40 de murphy2

Probleme:gust oribil,nu se omogenizeaza bine.
Avantaj

retul.

gustul...e drept s-ar putea sa difere mult de ceea cu ce suntem obisnuiti dar...eu prefer sa iau cata proteina am nevoie chiar daca are un gust aiurea...decat sa iau cu portia si s-o intind ca dulceatza pe pita si sa aibe gust bun si pret mare.

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

gere

Expert member
878 mesaje

Re: Re: Re: Re: Zer praf din industria alimentara

scris pe 6 mai 2008 15:56 de gere

Sunt chiar curios.Dar cand ma gandesc ca laptele praf cel mai ieftin e la 20 de lei,si care nu trece prin multe canale de distributie ca sa aiba un adaos comercial imens,is sceptic in ceea ce priveste pretul zerului.
Totusi un adaos de la 3 lei la 60 de lei,de la materie prima la produs finit e foarte mare.
Ti-as fi recunoscator daca ai posta raspunsul cel il vei primii de la firma din Reghin.

sus

gere

Expert member
878 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf din industria alimen

scris pe 6 mai 2008 17:13 de gere

Uite in linii mari procesul de fabricarea a zerului folosit in suplimente(ce am reusit sa gasesc):

Din lapte este extrasa caseina si o parte din grasime pentru producerea de branzeturi.
Lichidul ramas(zerul) trece prin mai multe filtre pentru a separa proteina din zer de lactoza.
Lichidul de zer intra intr-o cuva de schimbi de ioni pentru purificare.
In final lichidul intra intr-o cuva pentru uscare.

Mai e si zerul dulce(sweet whey) zerul demineralizat,dar care au o concentratie foarte mica de proteina(12%) si multa lactoza(>70%),concentratul de zer(>25% prot.).Acestea nu trec prin procese de purificare si separare de lactoza,cu exceptia concentratului de zer care are concentratie e proteina mare.

Intr-adevar la cele cu concentratie mica de proteina pretul este mic(undeva la 2$.Sunt curios daca au cei de la Reghin cu concentratie mai mare si la ce pret.

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf din industria al

scris pe 7 mai 2008 14:03 de murphy2

Uite in linii mari procesul de fabricarea a zerului folosit in suplimente(ce am reusit sa gasesc):

Din lapte este extrasa caseina si o parte din grasime pentru producerea de branzeturi.
Lichidul ramas(zerul) trece prin mai multe filtre pentru a separa proteina din zer de lactoza.
Lichidul de zer intra intr-o cuva de schimbi de ioni pentru purificare.
In final lichidul intra intr-o cuva pentru uscare.

Mai e si zerul dulce(sweet whey) zerul demineralizat,dar care au o concentratie foarte mica de proteina(12%) si multa lactoza(>70%),concentratul de zer(>25% prot.).Acestea nu trec prin procese de purificare si separare de lactoza,cu exceptia concentratului de zer care are concentratie e proteina mare.

Intr-adevar la cele cu concentratie mica de proteina pretul este mic(undeva la 2$.Sunt curios daca au cei de la Reghin cu concentratie mai mare si la ce pret.

Da-mi te rog adresa ta de mail sa iti trimit ce mi-au dat de la Bucuresti sa vezi.
A mea e sallamallecum@yahoo.com

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

gere

Expert member
878 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf din industri

scris pe 7 mai 2008 15:09 de gere

Da-mi te rog adresa ta de mail sa iti trimit ce mi-au dat de la Bucuresti sa vezi.
A mea e sallamallecum@yahoo.com

ti-am trmis pm.

sus

daniel02

Veteran member
330 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf din indu

scris pe 9 nov 2008 16:32 de daniel02

ti-am trmis pm.

Asta mi se pare interesant, ai luat pana la urma ?

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf din

scris pe 10 nov 2008 10:20 de murphy2

Asta mi se pare interesant, ai luat pana la urma ?

nu am luat...nu am riscat sa-mi suprasolicit ficatul pentru acel procent de proteina

i SCHIMB < IN PREZENT IMI COMBIN EU SUPLIMENTELE(dupa buget)de ex un milkegg cu proteina soia si un gainer...ies si mai bine la bani si imi merge mai bine

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

sorine

Newbie
1 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer praf

scris pe 3 ian 2009 19:43 de sorine

nu am luat...nu am riscat sa-mi suprasolicit ficatul pentru acel procent de proteina

i SCHIMB < IN PREZENT IMI COMBIN EU SUPLIMENTELE(dupa buget)de ex un milkegg cu proteina soia si un gainer...ies si mai bine la bani si imi merge mai bine

Salut,

am vazut ca vb despre zerul praf. ce parere aveti despre cel lichid, neprelucrat, direct de la mama lui. Am gasit pe un site, ziceau ca e bun pentru cresterea masei musculare. Un supliment precum GFX poate fi inlocuit de zer lichid?

Multumesc

sus

murphy2

Expert member
843 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Zer pr

scris pe 4 ian 2009 22:11 de murphy2

care e procentul de proteina/concentratia la cel lichid ?
Gfx....nu poate fi locuit...este mult mai complex plus ca are si creatina, etc, cu siguranta nu.
Eu zic ca , din pacate e un subiect inchis acesta, singurele surse, deocamdata, ramanandu-ne clasicele aprovizionari cu suplimete

I know I'm not perfect
-and I don't live to be-
but before you start pointing fingers...
make sure you hands are clean !

sus

gheghe

Newbie
1 mesaje

Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Re: Ze

scris pe 9 feb 2009 00:37 de gheghe

ideea ta e foarte buna cu cumparatul direct de la producator. ma intereseaza si pe mine de unde faci rost de zer praf, da niste detalii, firma, site, locatie, nr. de telefon...

va sclifositi aiurea... gustul e cat se poate de ok la suplimentele WPC si Lactomin de la Redis. ia sa incercati cazeinatul de sodiu de la Supliment Pak tot de la Redis sa vedeti gust horror adevarat

sus

gere

Expert member
878 mesaje